Torta de Maçã

Massa

 300g farinha de trigo

 150g manteiga gelada

 150g açúcar

 1 pitada de sal

 2g canela em pó

 60g ovo

Recheio

 6 maçãs picadas

 120g açúcar

 250g água

 Suco de 1 limão

 12g amido de milho

 3g canela em pó

Modo de Preparo

1. Recheio: Em uma panela, misture a maçã, água, suco de limão, canela, amido e açúcar. Leve ao fogo médio até reduzir cerca de 80% da calda e a maçã estar bem cozida. Reserve.

2. Massa: Em uma tigela, misture a farinha, açúcar, sal e canela. Adicione a manteiga gelada e misture até virar uma farofa úmida. Adicione o ovo e amasse levemente até dar o ponto (não precisa sovar!).

3. Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

4. Abra a massa entre dois sacos plásticos, acomode na forma e retire o excesso. Coloque o recheio já frio. Com o restante da massa, corte tiras e faça o trançado clássico.

5. Pincele gema por cima, polvilhe açúcar cristal e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos (ou até dourar).