A matéria-prima base para a preparação do chimarrão pode se tornar Patrimônio Cultural do Rio Grande do Sul. Esse é o propósito apresentado no parecer desenvolvido pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico do Estado (Iphae), que tem como objetivo dar esse título à erva-mate. Em nota, o diretor da Iphae, Renato Salvoldi, destacou a importância histórica e social do produto. “A erva-mate é reconhecida como árvore-símbolo do Rio Grande do Sul, ao mesmo tempo em que se constitui historicamente um bem cultural que possui um circuito de produção, circulação e reprodução para além da esfera estadual”, disse.
O parecer apresenta também um histórico de produção e consumo da erva-mate no Sul do país, e o desenvolvimento de seu uso desde as aldeias indígenas até as grandes empresas que utilizam da matéria.
